招牌
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01麻辣川味香肠
肥瘦三七开,汉源花椒配二荆条辣椒面,灌装后烟熏风干。切片蒸食,麻、辣、香层层递进,下酒下饭皆是绝配。
¥38/500g真空装 · 生制
向下滑
盐 · 椒 · 柏烟 · 风 —— 四味足矣
01肥瘦三七开,汉源花椒配二荆条辣椒面,灌装后烟熏风干。切片蒸食,麻、辣、香层层递进,下酒下饭皆是绝配。
02整块三线五花肉,盐搓入味后柏枝慢熏,肥肉琥珀透亮、瘦肉红润紧实。蒜苗一炒,满屋都是过年的味道。
03农家自养生猪现宰现灌,手工切肉不绞碎,保留肉粒口感。五香微辣,老人孩子都能接受的温和川味。
04麻辣香肠 + 五花腊肉各一,枣红礼盒配手提袋,送人自留两相宜。支持定制贺卡与企业团购。
只用当日现宰土猪,三线五花与后腿精肉,肥瘦层层分明,纹理清晰可辨。
自贡井盐搓肉,配汉源花椒、二荆条辣椒与十余味香料,缸腌三日入味透彻。
高爽处挂晾七日,北风吹走水汽,肉质收紧,鲜味浓缩,肠衣渐透琥珀色。
柏树枝、花生壳慢火冷熏,烟气沁入肌理,熏出红亮色泽与独特柏香。
腊肉煮软切薄片,旺火煸出油花,蒜苗断生即起。咸香麻辣,一碗米饭不够。
香肠腊肉铺饭同焗,油脂渗入米粒,锅巴金黄焦脆,淋上豉油拌开,香迷糊了。
川人腌腊,古称「燠肉」。每逢冬至,家家户户杀年猪、灌香肠、挂腊肉,屋檐下那一排排红亮的腊味,是巴蜀大地最温暖的年景。
「川味坊」延续这套时间打磨出来的老手艺:不催干、不添色、不用液熏,盐、椒、柏烟与风,四味足矣。我们相信,好腊味急不得。
每年霜降至次年立春为制作季,现做现发,售完即止。